Postres deliciosos para el fin de semana

Me encanta preparar postres saludables los fines de semana. Es mi forma de relajarme, disfrutar en la cocina y darme un gusto sin dejar de cuidar mi cuerpo. Estas recetas son una excelente opción si quieres algo dulce, nutritivo y fácil de preparar.

No necesitas ingredientes raros: solo ganas de disfrutar postres saludables y sentirte bien. Aquí te dejo tres ideas que puedes probar este fin de semana. Son perfectas para compartir, para darte un antojo dulce o para acompañar un café.

Cheesecake saludable con salsa de arándanos

Porciones: 6–8 porciones

Ingredientes para la base:

• 100 g de avena molida (harina de avena)

• 1 cucharada de aceite de coco derretido

• 1 cucharada de miel o 2 dátiles triturados

• 2 cucharadas de leche o agua

Ingredientes para el relleno:

• 400 g de queso crema bajo en grasa (o yogur griego firme)

• 2 huevos

• 2 cucharadas de miel o sirope de dátiles

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• Jugo de medio limón

Para la salsa de arándanos:

• 100 g de arándanos frescos o congelados

• 1 cucharada de agua

• 1 cucharadita de miel o endulzante al gusto

• Jugo de medio limón

Preparación:

- Precalienta el horno a 180 °C.‍

- Mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa que puedas presionar con las manos. Colócala en el fondo de un molde pequeño (16–18 cm) y hornea 10 minutos.

- Bate todos los ingredientes hasta obtener una mezcla cremosa. Vierte sobre la base prehorneada y hornea a 160 °C por 30–35 minutos.

- Deja enfriar y luego refrigera por al menos 2 horas.

- Cocina los arándanos con el agua, el limón y la miel hasta que se reduzca y espese un poco. Deja enfriar.

- Sirve el cheesecake frío con la salsa de arándanos por encima.

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Tarta de manzana saludable con trozos dentro

Porciones: 6–8 porciones

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Ingredientes:

• 2 manzanas medianas (peladas y picadas en cubos pequeños)

• 2 huevos

• 100 g de harina de avena

• 50 g de harina de almendras (o más avena si prefieres)

• 1 yogur natural o griego (120 g)

• 60 ml de aceite de coco o de oliva suave

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• 1 cucharadita de canela

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 2–3 cucharadas de miel o endulzante al gusto

• Una pizca de sal

• Rodajas finas de manzana extra para decorar (opcional)

• Nueces o almendras picadas para el topping (opcional)

Preparación:

- Precalienta el horno a 180 °C.

- Bate los huevos con el yogur, el aceite, el endulzante y la vainilla.

- Agrega las harinas, la canela, el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien.

- Incorpora los cubos de manzana.

- Vierte la mezcla en un molde mediano y decora con rodajas de manzana o frutos secos.

- Hornea durante 35–40 minutos o hasta que esté dorada y firme.

- Deja enfriar antes de desmoldar.

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Tarta de yogur con cacao y frambuesas (estilo negrita)

Porciones: 6–8 porciones

Ingredientes:

• 350 g de yogur griego natural o vegetal (sin azúcar)

• 2 huevos

• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar (aprox. 20 g)

• 80 g de harina de avena

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• 2 cucharadas de miel, sirope de dátiles o el endulzante que prefieras

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 50 ml de aceite de coco o de oliva suave

• Una pizca de sal

• Frambuesas frescas para decorar por encima (60 a 80 g)

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Preparación:

- Precalienta el horno a 180 °C.

- En un bowl, bate los huevos con el yogur, el aceite, el endulzante y la vainilla hasta que todo esté bien integrado.

- Añade el cacao, la harina de avena, el polvo de hornear y la pizca de sal. Mezcla hasta obtener una masa suave y sin grumos.

- Vierte la mezcla en un molde redondo pequeño (16–18 cm) previamente engrasado o cubierto con papel vegetal.

- Hornea durante 35 a 40 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.

- Deja enfriar y decora con frambuesas frescas por encima.

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